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県では、令和5年3月に改定した「山口県食の安心・安全推進基本計画」に基づき、食の安心・安全確保の施策を総合的に推進しています。 また、食品衛生法第24条の規定及び「食品衛生に関する監視指導の実施に関する指針」(平成15年厚生労働省告示第301号)に基づき、都道府県知事は監視指導の実施に関する計画を定めることとされています。