オープンラボから生まれた商品「具だくさん贅沢ばら寿司」が販売開始！

1　概要

　山口県農林総合技術センターでは、県産農林水産物の加工利用を促進するため、「オープンラボ」を活用した6次産業化等の支援に取り組んでいます。

　このたび、令和6年度に県が開催したレトルト食品加工技術講座で受講生が共同でレシピを考案し、オープンラボで試作を重ね、今回、商品として販売が開始されました。

　商品には県内各地の産物がふんだんに取り入れられており、中でも幼竹の利用は「美味しく食べて竹林整備」につながる取組となっています。

2　商品について

（1）商品名　長門ゆずきち香る 具だくさん 贅沢ばら寿司

（2）販売者　株式会社樹(いつき)（山口市）

（3）発売日　令和8年8月12日（水曜日）

（4）販売価格　1,350円（税込）

（5）販売場所　徳地特産品販売所「南大門」、ロハス島地温泉、重源の郷（以上、山口市）、ふる里マルシェかの（周南市）※R8.8.13現在の状況、以後拡大予定

（6）原材料に含まれる県産品　幼竹、岩国蓮根、原木干し椎茸、干し海老、長門ゆずきち

3　オープンラボについて

　オープンラボでは、農林総合技術センターが所有する加工機器を開放し、山口県産の農林水産物を活用した商品開発のための試作や改善等の取組を支援しています。

（1）一般利用者への支援

　・やまぐち6次産業化・農商工連携サポートセンター※と連携した加工技術の相談対応

　・オープンラボを活用した試作品の製作支援（事前予約制）

　・知見を活かした加工技術等の助言

※やまぐち6次産業化・農商工連携サポートセンター

　6次産業化や農商工連携を目指す農林漁業者や中小企業者に対応する、総合支援窓口

　公益財団法人 やまぐち農林振興公社 担い手・新事業支援部に設置

（2）食品加工技術講座の開催

　これまで培ってきた食品加工研究の知見を活かし、6次産業化に取り組まれる方等を対象に、年に1回テーマを決めて「食品加工技術講座」を開催（一般公募、受講料無料）。

4　問い合わせ先

（1）商品について

　株式会社樹　（担当：武石(たけいし)）

　Tel：0835-53-0230　Fax：0835-53-0234

　E-mail：itsuki2021yamaguchi@gmail.com

　https://www.itsuki-yamaguchi.co.jp/＜外部リンク＞

（2）オープンラボについて

　山口県農林総合技術センター　企画戦略部（担当：都留）

　Tel：0835-28-1211　Fax：0835-38-4115

　E-mail：nougic.kikaku@pref.yamaguchi.lg.jp

　https://www.pref.yamaguchi.lg.jp/site/open-lab/