深山から炭火の上まで・・・狩猟から食肉加工、調理まで一貫生産! ジビエ料理「炭火屋 Japan ときわ店」がやまぐち食彩店に仲間入り!

1　趣旨

美祢市及び周辺地域の山々で獲れた鹿を、自社ファクトリーで加工した肉と地元産野菜を調理・提供するジビエ専門店が、新たに「やまぐち食彩店」に仲間入りしましたので開設行事を開催します。

宇部・美祢地域地産・地消推進協議会及びやまぐちの農林水産物需要拡大協議会では、県産農林水産物を積極的に利用する飲食店等を「やまぐち食彩店」として開設し、地産・地消を推進しています。 

2　日時

令和8年3月26日（木曜日） 午後3時から3時30分まで​

3　場所　　※ 開設店舗内​

​炭火屋 Japan ときわ店  代表  竹岡賢治(たけおか けんじ) （合同会社 Local Food Japan）

（ 宇部市則貞 3-4-1 ときわ遊園地内 (中央駐車場寄り) ）

4　実施主体等

⑴　主催

炭火屋 Japan ときわ店 、宇部・美祢地域地産・地消推進協議会

⑵　共催

やまぐちの農林水産物需要拡大協議会

5　内容等

​⑴  やまぐち食彩店の看板・のぼり等の贈呈

⑵  地産・地消料理の紹介 「⾧州もみじ鹿ステーキ丼御前（1,562 円(税込)）」

　※ 新鮮な鹿肉を、香味野菜とワインで下味を付け、じっくり炭火で焼き上げた丼御膳

⑶  試食・情報交換会 等

6　問い合わせ先

​○  炭火屋 Japan ときわ店          代表　竹岡 賢治 (たけおかけんじ)

（Tel 0837541260）

○  山口県美祢農林水産事務所 企画振興室 　行村 浩昭 (ゆきむらひろあき)

（Tel 0837521070）

7　参考

​○  やまぐち食彩店

県産農林水産物を使用したメニューを、年間を通じて提供するとともに、地産・地消に関する情報提供を積極的に行う店舗を「やまぐち食彩店」として登録。

今回の開設で宇部・美祢地域では、38 店舗目（県内 256 店舗目の予定）。

○  Local Food Japan（代表:竹岡 賢治 / 本部:美祢市伊佐町伊佐 3942‐9）

増えすぎた鹿のジビエ活用等を通じ、地域の活性化や農業被害の低減、自然環境の保全などに取り組むため、美祢市に設立された合同会社。

傘下に、炭火屋 Japan とともに、第一ファクトリー(解体処理施設)、第二ファクトリー(加工包装・漬物製造他)、山口事務所等を有する。

○  宇部・美祢地域地産・地消推進協議会

宇部市・山陽小野田市・美祢市において、農林水産物の地産・地消の推進に取り組む目的で、行政、生産者団体、流通販売業者等で構成された組織。

（平成16年設立/会⾧:佐々木 秀治(ひではる) (山口県農業協同組合宇部統括本部営農経済部⾧)）

【位置図】