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食中毒の発生について
概要
次のとおり、周南市内の飲食店が調理・提供した食事を喫食した者から、食中毒患者が発生しました。
1 情報の探知
3月10日（月曜日）、患者の家族から周南環境保健所に連絡があった。
2 患者等の状況（3月14日（金曜日）17時現在）
原因施設が3月2日（日曜日）に調理・提供した食事を喫食した4人中3人（1グループ）が、下痢、発熱、嘔吐等の症状を呈した（うち3人が医療機関を受診し、1人が入院）。
なお、患者は全員快方に向かっている（入院者は既に退院）。
3 主症状
下痢、発熱、嘔吐（患者の初発：3月4日（火曜日）5時頃、潜伏期間：平均47時間）
4 原因施設
| 業種 | 飲食店営業 |
|---|
5 原因食品
3月2日（日曜日）に、原因施設が調理・提供した食事
＜主な喫食メニュー＞
お通し、串焼き（ぼんじりたれ、やげん塩、大玉つくね月見タレ、レアささみ梅肉、レアささみ塩、レア上肝タレ、赤海老豚バラ巻き、上ももたれ、上もも塩）、だし巻きたまご、出汁醤油鶏の唐揚げ、ピーマンの肉詰め、塩焼き牡蠣、ホタテ醤油バター、生れんこん明太マヨ、ポテトフライ（明太マヨ）、とろ玉ポテトサラダ
6 病因物質
カンピロバクター・ジェジュニ（検査機関：周南環境保健所、山口環境保健所、環境保健センター）
7 措置
周南環境保健所長は、営業者に対し、3月14日（金曜日）18時から3月17日（月曜日）24時まで、食品衛生法に基づき当該施設の営業停止を命じ、施設内外の清掃・消毒及び食品衛生管理の改善を指導中である。
8 添付ファイル
