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キッチンカーによる県庁内でのジビエメニュー販売について
1 趣旨
山口県では、農林業における鳥獣被害の減少に向け、捕獲した鳥獣のジビエ利用を推進しています。
このたび、ジビエを実際に食べて、そのおいしさを実感していただくため、県庁においてキッチンカーによるジビエメニューの販売を行います。
2 日時
令和7年3月12日（水曜日）午前11時30分から午後2時
3 場所
山口県庁厚生棟2階屋外展示場（位置図参照）
4 内容
（1）販売事業者
キッチンカー「sora - Gibier Food Truck -」
（2）販売メニュー
イノシシ肉、シカ肉を使用したシチュー、ドリア等計4品
※国産ジビエ認証を県内で唯一取得している、長門市のジビエ処理施設「俵山猪鹿工房 想」
の肉を使用
5 問い合わせ先
農林水産政策課 鳥獣被害対策班 担当：中谷（Tel：083-933-3473）
【参考】国産ジビエ認証制度について
・農林水産省が平成30年5月に制定した制度
・衛生管理基準、流通規格の遵守等に適切に取り組む食肉処理施設を認証することで、より安全なジビエの提供と消費者のジビエに対する安心の確保を図ることを目的とする。
【位置図】
