高校生が家庭でできるジビエ料理に挑戦！～山口農業高等学校～

1　趣旨

　山口県中部鳥獣被害広域対策協議会では、山口県と一体となって、ジビエの普及・啓発及び販路の拡大を図るため、出前講座の実施や、飲食店におけるメニュー化の支援を行っています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　このたび、ジビエ普及・啓発の一環として、高校生を対象に、家庭でできるジビエ料理に挑戦する出前講座を開催します。

2　日時

　　令和5年6月27日（火曜日）午前10時55分から午後0時45分まで

　　※取材希望の方は、前日までに必ず山口農林水産事務所までご連絡ください。

3　場所

　　山口県立山口農業高等学校　調理実習室（山口市小郡上郷10980-1）

4　主催

　　山口県中部鳥獣被害広域対策協議会、山口農林水産事務所

5　受講者

　　山口農業高等学校　生活科学科3年生　18名、食品工学科2年生　4名

6　内容

　　（1）講師　　　洋食堂なか田（防府市）　中田(なかた)佑(ゆう)輔(すけ)オーナー

　　（2）実習内容　ジビエ料理の説明、調理実習、試食

　　　　～猪モモ肉のステーキ、萩たまげナスのバルサミコソテー、防府産玉ねぎのスープほか

　　（3）実習日程　

　　　　　10時55分から11時15分  講師紹介・ジビエ料理の説明

　　　　　11時15分から12時25分　ジビエ調理実習

　　　　　12時25分から12時45分  試食・片付け　　　　

7　問い合わせ先

　　山口県山口農林水産事務所 企画振興室　担当：田中 (Tel:083-922-5291)　　　

      山口市農林水産部農業振興課鳥獣対策室 担当：吉野（Tel:083-934-2666）

8　参考

　　○ジビエ

　　　狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉であり、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古

　　　くから発展してきた食文化。

　　○山口県中部鳥獣被害広域対策協議会（事務局：防府市産業振興部農林水産振興課）

　　　県中部地域の各市町（山口市、防府市、萩市、阿武町）が連携して、農林水産業被害の軽減につな

　　　がる効率的な鳥獣被害防止対策を講じることを目的として、平成24年度に設置された組織。　

〈会場位置図〉

     山口農業高等学校　位置図 （その他：53KB）